Présentation de la formation
Le service en salle est un élément clé de l’expérience client dans le secteur de la restauration.
Cette formation s’adresse aux personnes travaillant en salle dans un restaurant et vise à leur enseigner les techniques de service de base pour garantir un service rapide, efficace, courtois et conforme aux standards de l’hôtellerie-restauration.
À travers des pratiques concrètes, des vidéos de mise en situation et des conseils professionnels, les participants apprendront à offrir une expérience client irréprochable, tout en respectant les règles de sécurité et d’hygiène en vigueur.
Objectifs pédagogiques de la formation
À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :
Maîtriser les étapes du service en salle : accueil du client, prise de commande, service des plats et boissons.- Adopter une posture professionnelle et une attitude accueillante envers les clients.
- Appliquer les règles de politesse et de courtoisie tout au long du service.
- Gérer les demandes et les réclamations des clients de manière professionnelle.
- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire lors du service.
- Organiser le service en fonction du type d’établissement (restaurant gastronomique, brasserie, fast-food, etc.).
- Appliquer les techniques de dressage et de débarrassage des tables de manière efficace et professionnelle.
Pourquoi suivre cette formation ?
- Améliorer la satisfaction client en offrant un service courtois, rapide et efficace.
- Gagner en professionnalisme et en confiance dans le service en salle.
- Réduire les erreurs liées à la prise de commande et au service.
- Optimiser l'organisation du service pour fluidifier le travail de l’équipe en salle.
- Appliquer les normes d’hygiène spécifiques au service des repas en restauration.
- Préparer le personnel aux attentes des clients modernes, de plus en plus exigeants en matière de qualité de service.
Public cible
Cette formation s’adresse aux professionnels débutants ou ayant déjà une première expérience dans le secteur de la restauration, notamment :
- Serveurs et serveuses.
- Chefs de rang.
- Commis de salle.
- Responsables de salle souhaitant améliorer la qualité du service.
- Nouveaux employés dans les restaurants, hôtels ou cafés.
