Présentation de la formation
Dans un environnement aussi exigeant et rythmé que la restauration, les compétences techniques ne suffisent plus. La qualité de l'accueil, la gestion des situations tendues, l’esprit d’équipe et l’attitude face au client font toute la différence entre un service ordinaire et une expérience mémorable.
Cette formation permet aux professionnels de la restauration de développer leurs compétences interpersonnelles (soft skills) et de maîtriser les fondamentaux de la communication professionnelle, que ce soit en salle, en cuisine ou en lien avec la clientèle.
Grâce à des mises en situation concrètes, des vidéos et des outils pratiques, les participants apprendront à mieux gérer leur communication, à collaborer efficacement avec leurs collègues, à faire face aux conflits et à offrir une expérience client irréprochable.
Objectifs pédagogiques de la formation
À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :
Adopter une communication claire, positive et adaptée à chaque situation (client, collègue, hiérarchie).- Développer leurs compétences relationnelles : écoute active, gestion des émotions, empathie.
- Gérer les situations de tension ou de conflit avec calme et professionnalisme.
- Travailler efficacement en équipe, en cuisine comme en salle.
- Valoriser l’image du restaurant à travers une attitude professionnelle et un comportement respectueux.
Pourquoi suivre cette formation ?
- Pour fidéliser les clients grâce à un accueil chaleureux et un service impeccable.
- Pour améliorer la cohésion d’équipe et la fluidité de la communication entre les postes.
- Pour mieux gérer la pression du service et les situations stressantes.
- Pour accompagner les équipes dans un positionnement professionnel plus affirmé.
- Pour se distinguer de la concurrence grâce à la qualité humaine du service.
Public cible
Cette formation s’adresse à toute personne impliquée, directement ou indirectement, dans la manipulation, la préparation, le service ou la gestion des aliments dans un cadre professionnel, notamment :
- Serveurs, chefs de rang, maîtres d’hôtel.
- Cuisiniers et personnel de cuisine en interaction avec l’équipe de salle.
- Chefs d’équipe et responsables de service.
- Gérants de restaurants souhaitant renforcer les compétences humaines de leurs équipes.
- Nouveaux employés souhaitant intégrer les bonnes pratiques relationnelles du secteur.
- Personnel de restauration scolaire, collective, hôtelière ou événementielle.
